Walnuss-Birnen-Brownies mit Dattelkaramell [Zuckerfrei, Glutenfrei, Vegan]

Diese Brownies schmecken nach Herbst, Walnuss, Birne und vieeel Karamell. Ach Loooide! Macht diese saftigen Dinger unbedingt nach, am besten solange die Birnen noch Saison haben. Ihr werdet die süßen, gesunden Stückchen lieben! 

Vegane Walnuss-Birnen-Brownies mit Dattelkaramell
Write a review
Save Recipe
Print
Ingredients
  1. 2-3 saftige Birnen (etwa 360gr)
  2. circa 300g Datteln (entsteint)
  3. 160g gemahlene Walnüsse
  4. 160g Mandelmehl
  5. 200g Walnüsse
  6. 6 leicht gehäufte EL Cashewmus/Mandelmus
  7. 5EL flüssiges Kokosöl
  8. 2TL Flohsamenschalen
  9. 1 gehäufter TL Weinsteinbackpulver
  10. ein Schuss pflanzliche Milch
  11. für das Dattelkaramell: 100g Datteln (bspw. Medjool) und Wasser
Instructions
  1. Falls die Datteln nicht ganz weich sind, kannst du sie 20 Minuten lange in Wasser einweichen.
  2. Heize den Ofen auf 175 Grad Umluft vor.
  3. Reibe die Birnen und vermische sie mit Mehl, den gemahlenen Walnüssen, Flohsamenschalen, Backpulver, 300g pürierten Datteln, Cashewmus, Kokosöl und der Milch.
  4. Hacke 1/3 der Walnüsse klein und mische sie ebenfalls unter den Teig.
  5. Verteile nun den Teig etwa 2,5-3cm hoch auf einem Backpapier.
  6. Drücke nun die restlichen Walnüsse auf den Teig.
  7. Decke den Teig mit Alufolie ab und lasse ihn für etwa 50 Minuten im Ofen.
  8. Alufolie abnehmen. Auf Ober- und Unterhitze umstellen und nochmal etwa 20 Minuten nachbacken.
  9. Währenddessen 100g Datteln mit einem Schuss Wasser pürieren.
  10. Lass die Brownies abkühlen (!) und bestreiche sie anschließend mit Dattelsauce.
Justine kept calm & went vegan https://justinekeptcalmandwentvegan.com/

 

 

Veröffentlicht

in

, , , , , ,

von

Justine

Schlagwörter:

Kommentare

13 Kommentare zu „Walnuss-Birnen-Brownies mit Dattelkaramell [Zuckerfrei, Glutenfrei, Vegan]“

  1. Oma Heidi

    Servus Justine, herzlichen Dank für Dein tolles Walnuss Birnen Brownies Rezept. Seit mein Enkel vegan isst, muss ich mich etwas umstellen. Werde wohl auf meine alten Tage noch modern :). Die Brownies waren wirklich lecker. Selber freue ich mich schon auf die Birnen Ernte in meinem Garten. Dann geht es wieder direkt ans Einkochen. Bleibt gesund und freue mich auf weitere vegane Rezepte in Deinem Blog.

    Antworten
  2. Vanessa

    wie viele Stücke gibt es mit den angegebenen Mengen?

    Antworten
  3. franzislowsdown

    Ich les immer, zuckerfrei, glutenfrei , vegan und denk mir echt immer “ fuck wie schafft sie das?!“. Mal wieder ein super nices Rezept! Hört sich klasse an!

    xx Franzi
    https://unpetitsourireslowsdown.wordpress.com/

    Antworten
    1. Justine

      Haha danke dir Franzi! Es ist eigentlich ganz einfach, zumindest meistens 😉 Alles Liebe, Justine

      Antworten
  4. Ava

    Darf man auch Kokos- anstatt Mandelmehl verwenden? <3

    Antworten
    1. Justine

      Liebe Ava, ui da bin ich nicht sicher, da ich mit Kokosmehl nicht ganz so viel Erfahrung habe. Tut mir Leid, da kann ich nicht wirklich helfen.. Ich denke aber, dass es rein theoretisch schon funktionieren müsste 😉 Alles Liebe, Justine

      Antworten
    2. constanze

      Liebe unbekannte,
      Nein !

      Ich verweise hier auf §17 Absatz 4 der deutschen Backverordnung. Dort ist die Benutzung der Mehlsorten klar geregelt.

      „Mehlsorten sind gemäß des Rezeptes zu verwenden, ausgenommen sind Nussmehlsorten. Diese dürfen beliebig ausgetauscht werden. Als Nussmehl gelten mehlartige Erzeugnisse aus Nussfrüchten. Nussfrüchte, genannt auch Nüsse, sind Schließfrüchte, bei denen alle drei Schichten der Fruchtwand (d. h. des Perikarps) verholzen.“

      Da die Kokosnuss dieser Definition nicht entspricht, solltest du mit strafrechtlicher Verfolgung rechnen, solltest du das Mandelmehl durch Kokosmehl ersetzen.

      Ich hoffe ich konnte dir mit meiner Antwort weiter helfen.

      Herzliche Grüße
      Constanze

      Antworten
  5. Greenderella

    Oooh, die sehen wirklich fantastisch aus! Brownies mit Birnen habe ich noch nie versucht aber das muss eine super Kombi sein. Werd ich mir gleich pinnen damit ich sie nachbacken kann. Danke für das tolle Rezept!

    Antworten
    1. Justine

      Schmeckt echt köstlich! Und es war auch mein erster Versuch mit Birnen im Teig 🙂 Gerne und viel Spaß beim Nachbacken!!

      Antworten
  6. Kaefer

    Wow, das klingt ja lecker! Und die Fotos – toll! Ich frage mich nur, was mit den 300 g Datteln passiert, die in der Zutatenliste an zweiter Stelle stehen? Das Dattelmus wird ja aus ausschließlich 100 g Datteln gemacht. Kannst du Licht ins Dunkel bringen? Hab ich etwas überlesen? Vielen Dank dir!

    Antworten
    1. Justine

      Oooooh so gut, dass du schreibst, ich habe vergessen die Datteln zu erwähnen! Danke dir, verbessere ich gleich im Text!! 🙂 Sie gehören in den Teig.

      Antworten
      1. Kaefer

        Ich hatte es fast schon vermutet, dass die Datteln bestimmt in irgendeiner Form in den Teig gehören, wollte aber nicht einfach herumexperimentieren ;). Jetzt kann ich den Kuchen gleich am Wochenende mal ausprobieren! Vielen Dank dir!

        Antworten
        1. Justine

          Ich wünsche dir ganz viel Spaß beim ausprobieren 🙂 Lass es dir schmecken!

          Antworten

Kommentar verfassen